FORMATION

GRANDE DISTRIBUTION

HYPERMARCHES

 

 

Notre expérience sur le terrain, en qualité d'’Animateur Conseil, de Sommelier pendant plus de 15 ans et surtout de client, nous a permis de nous rendre compte que même si les Responsables liquides, les Cavistes, les Restaurateurs sont des connaisseurs en matière de vins et d’alcools, très souvent il est complexe et parfois compliqué, de mettre en valeur les produits, vins, spiritueux, champagnes etc..!

Il est fondamental que les clients et les prospects, trouvent rapidement le produit recherché, ou découvrent la promotion attractive que vous proposez !

Il est fondamental, de respecter et de mettre en valeur les grands vins ayant une notoriété, et cela à moindre frais !.(car ils représentent un investissement pour vous et doivent être vendu rapidement !

Expérience : dans les 3 jours qui suivent l'ouverture


Pourquoi ?
Plusieurs raisons entre en jeu :

- la négociation commerciale établie avec le fournisseur, entraine un rangement des vins et des alcools non pas en fonction de leur origine géographique de leur appellation, d’une logique oenologique par appellation mais tout simplement dépendant du cahier des charges de la Direction Générale ou des négociations passées ou de la marge que réalise le magasin

- le manque de connaissance donc d’appréciation de l’importance de l’image qu’a le vin ou l’alcool par le responsable liquide,

- le probléme d'organisation face au temps pour le Responsable liquide face à la multiplicité des appelations , des vins ou des alcools qu’il gère. Très souvent, ce dernier doit à côté de sa responsabilité du rayon des liquides gérer un autre rayon .Dans sa gestion des priorités et du temps

" Quelle doit être la priorité dans le rangement des chips ou des produits apéritifs n'ayant ni âme ni terroirs et nos vins et alcools reconnus et appréciés dans le monde entier " !.

EXCEL’DISTRI-FORMATION permet au Responsable liquides et à ses assistants de gérer le rayon liquide non seulement

- de façon attractive,

- de gagner du temps,

- de valoriser les produits et donc,

- d'augmenter le chiffre d'affaire de 10, voir 20%

En effet , en maîtrisant bien la gestion du temps, la gestion des coûts, et les produits, le Responsable liquide et son équipe, vont répondre aux nombreuses questions que posent les clients avides d’informations

Objectifs : permettre à tout Responsable liquide de gérer ses produits liquides de façon attractive, logique, pratique pour le client et rentable pour le magasin

Durée : 2 jours

Lieu : En entreprise
ou dans une salle louée par nos soins

Prix : nous consulter

PROGRAMME

Avant programme
1° Jeu des saveurs et des odeurs
- Chaque stagiaire mesure son dégré d'appréciation et son niveau d'évaluation face aux sens de l'odorat,(appréciation des senteurs florales, fruitées, naturelles, chimiques etc….) de la vue, et du goût( sucré, salé, acide, amer…….)
.

Unité 1 : Le vin , un produit vivant et mystérieux :

- terroirs
- cépages
- vinifications

Unité 2 : Les appellations géographiques des vins français, européens et étrangers

- les ex AOC devenu AOP
- la législation européenne
- les vins et alcools étrangers : chiliens, argentins, espagnols, italiens etc….

Unité 3 : Foires, salons et journées promotionnelles

- Comment les préparer pour un rendement maximum ?
(Nous déterminons avec toute l’équipe les objectifs à atteindre, je les chiffres en temps et en coût et nous mettons en place une organisation appropriée en homme et en matériel……….)

Unité 4 : Le tableau de bord OVPR (Organisé, Visible, Pratique, Rentable)

- Pourquoi établir un tableau de mise en place valorisante et attractive de vos vins et alcools ?
- Comment établir un tableau de mise en rayon clair , attractif, rentable ?

Unité 5 : Le Vérif-testing ou audit

Nous testons la mise en place de votre organisation aprés formation

- humaine et matérielle,

- la présentation des rayons des produits dont vous êtes le Responsable

( que vous devez rentabiliser avec "une casse minimun" et une gestion du temps parfaite car maîtrisée

Car comme dit le proverbe " Times is money !

" Nous Vérifions" ainsi les modifications apportées,avant ouverture des portes aux clients et aux prospects du magasin

 

 

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